Имя | Сергей |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Одинцово |
Заработная плата | По договоренности |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Среднее |
Опыт работы | 26 лет 9 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 53 года (25 апреля 1971) |
Опыт работы
|
Период работы | сентябрь 2016 — по настоящее время (8 лет 3 месяца) |
Должность | Заведующий хлебопекарным и кондитерским производством |
Компания | ООО "Ресторация" |
Обязанности | Организация и Управление производством с "нуля". Подбор производственного персонала;обучение персонала;проведение инвентаризации; учет сырья на производстве;разработка нового сезонного меню, десертов, тортов, макарони, печений. Ассортимент изделий из слоеного, песочного, сдобного, бисквитного теста.Проработка и запуск Х/б изделий на заквасках. Пироги сытные/сладкие; работа с поставщиками; планирование производства. Работа с контролирующими организациями. |
|
Период работы | август 2004 — май 2016 (11 лет 10 месяцев) |
Должность | Заведующий производством.Технолог х/б пекарного производства |
Компания | Сеть Универсамов "Алые Паруса" |
Обязанности | Разработка и внедрение европейских сортов х/б изделий; обучение персонала; ведение табелирования; работа с поставщиками сырья; составление ТТК; работа с вышестоящими организациями. |
|
Период работы | сентябрь 2001 — август 2004 (3 года) |
Должность | Шеф - пекарь |
Компания | ООО "РОСБЕЙГЛ" (ресторан) |
Обязанности | Организация работы бригады; проработка нового ассортимента; составление ТТК; проведение инвентаризаций; ведение табелирования рабочего времени; контроль и заказ сырья;контроль на всех участках работы. |
|
Период работы | март 1997 — сентябрь 2001 (4 года 7 месяцев) |
Должность | Кондитер/слоенщик 5 разряда |
Компания | ООО ПКФ "Золотой Крендель" |
Обязанности | Изготовление слоеных, сдобных и кондитерских изделий.Полная отчетность за выполненную работу. |
|
Период работы | август 1993 — март 1997 (3 года 8 месяцев) |
Должность | Бригадир/тестомес |
Компания | АООТ"Комбинат бараночных изделий" г.Москва |
Обязанности | Организация работы бригады; выполнение заказа; контроль за качеством выпускаемой продукции;проведение инвентаризации. |
|
Период работы | август 1993 — август 1993 (1 месяц) |
Должность | Пекарь - кондитер 5 разряда |
Компания | ООО"НПО "Энергия" Калининградский трест столовых г.Королева Московской области |
Обязанности | Изготовление х/б изделий; слоеных изделий; кондитерских изделий; пироги, кулебяки, каравай. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 1996 год |
Учебное заведение | МГУПП |
Специальность | Инженер - технолог |
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1992 год |
Учебное заведение | Экономико - технологический техникум общественного питания |
Специальность | Техник - технолог |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Водительские права | Категория B |
Командировки | Не готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Сертификат повышения квалификации.Курсы новые тенденции развития х/б отросли. |
Навыки и умения | Пользователь Windows MS Office.Оформление витражей из хлеба; сувенирные, фигурные хлеба. |