Обязанности | - знание необходимой документации и заполнение различных бумаг (заявки, накладные, товарные отчеты и т.д.); - умение работать с сертификатами, делать регулярные ревизии по бару; - умение организовывать персонал на качественную и отлаженную работу, знание составления гибких графиков для работы персонала; - в подчинении находилось 4 бармена, все с хорошим проф. опытом (от 2 - х лет) и с достаточными базовыми знаниями о напитках и алкоголе (в особенности - пиво); - также имеется опыт в составлении карты бара (делал абсолютно новое меню бара); - опыт в общении с поставщиками алкоголя и посуды (продуктивные деловые отношения). - приготовление продукции бара; - работа с гостями; - прием товара; - работа за контактной стойкой. |
Навыки и умения | Я отлично знаю алкоголь, коктейли, работу зала и заведения; истории происхождения алкоголя, баров/ресторанов, коктейлей. В моем запасе знаний более 600 коктейлей, более 50 историй их происхождения, так же знаю истории/байки про крепкий алкоголь, как производится. Провожу мастер классы по коктейлям, алкоголю, работы бара и всего зала. Отлично знаю сервис гостеприимства, выявляю и показываю, обучаю персонал быть индивидуальным, вежливым, гостеприимным, тактичным. Составляю барные и винные карты. По жизни веселый, активный, дружелюбный, стрессоустойчивый, тактичный и в меру строгий руководитель. Люблю четкость, собранность, активность и стрессоустойчивость. |
