1.Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции 2.Приемка мясосырья и вспомогательных продуктов 3.Контроль выполнения работниками должностных обязанностей и регламентных работ. 4.Обучение и инструктаж сотрудников мясного цеха 5.Составление графика выхода на работу, табелирование персонала. 6.Соблюдение санитарных норм, ротации сырья 7.Отгрузка продукции на вспомогательные подразделения. 8.Работа по системе ХАСCП 9.Соблюдение стандартов 5S на рабочем месте |