Шеф-повар
Резюме 5385390 · 31 октября 2021, 22:04 Имя | Мурат | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Одинцово | Заработная плата | от 100 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 16 лет 4 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 40 лет (29 марта 1985) |
Опыт работы
| Период работы | май 2010 — по настоящее время (14 лет 11 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Ресторан La Colline | Обязанности | Организация работы кухни Инвентаризация Закупка (заказ) продуктов Проверка качества продуктов Соблюдение чистоты на рабочем месте Составление технологических карт Составление и проработка меню с том числе сезонного и постного |
| Период работы | июнь 2005 — март 2010 (4 года 10 месяцев) | Должность | Старший повар | Компания | Траттория Да Чикко | Обязанности | Организация работы кухни Инвентаризация Проверка качества продуктов Соблюдение чистоты на рабочем месте Проработка новых блюд |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2013 год | Учебное заведение | Российский университет кооперации | Специальность | Сервис |
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2003 год | Учебное заведение | ПТУ №8 | Специальность | Повар 4 разряда |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Курсы и тренинги | Курс по приготовлению сдобной и слоеной выпечки, современных десертов. Курс "Технология Sous vide" готовка при низких температурах Курс "Тесто для пасты и пиццы" Курс "Диетическая кухня" | Навыки и умения | Знание французской, итальянской, русской, европейской кухни, диетическое питание, десерты и выпечка. Многолетний опыт работы с французским Шеф-поваром со звездой Мишлен, Жеромом Кустийасом. Отличное знание французской кухни. Умение разбираться в качестве и свежести продуктов. Ресторанная подача блюд. Знание профессионального кухонного оборудования и процессов приготовления блюд. | Обо мне | Ответственный, исполнительный, аккуратный, серьезно отношусь к работе, люблю чистоту и порядок на кухне. Наличие действующей медицинской книжки, вакцинация. | Портфолио | |
|
