Шеф повар, су-шеф
Резюме 5840258 · 4 октября 2022, 11:44 Имя | Олег | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Одинцово | Заработная плата | от 80 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 10 лет 7 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 58 лет (18 июня 1966) |
Опыт работы
| Период работы | сентябрь 2021 — сентябрь 2022 (1 год 1 месяц) | Должность | Су-шеф | Компания | ООО "Грейд" | Обязанности | Заказ и прием продуктов, ротация продуктов, приготовления блюд, помощь поварам. Контроль ассортимента, отслеживание сроков годности и условия хранения продуктов, контроль частоты на рабочих местах и помещениях. |
| Период работы | апрель 2021 — сентябрь 2021 (6 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Содексо Евразия" | Обязанности | Заказ и прием продуктов, приготовление 2-х блюд, помощь поварам в приготовление блюд, заготовка, ведение бракеража, отслеживание сроков годности продуктов и их хранение, соблюдение чистоты помещений и рабочих мест. Составления меню, проведение инвентаризации. |
| Период работы | декабрь 2014 — сентябрь 2020 (5 лет 10 месяцев) | Должность | Шеф пова | Компания | ООО "Мясницкий ряд" | Обязанности | Заказ и прием продуктов, приготовление 2-х блюд, помощь поварам в приготовление блюд, заготовка, ведение бракеража, отслеживание сроков годности продуктов и их хранение, соблюдение чистоты помещений и рабочих мест. Составления меню, ведение табеля рабочего времени, разработка новых блюд. |
| Период работы | август 2011 — октябрь 2014 (3 года 3 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Орион" | Обязанности | Заказ и прием продуктов, приготовление 2-х блюд, помощь поварам в приготовление блюд, заготовка, ведение бракеража, отслеживание сроков годности продуктов и их хранение, соблюдение чистоты помещений и рабочих мест. Составления меню, разработка и введение новых блюд. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1991 год | Учебное заведение | Экономико-технологический техникум общественного питания | Специальность | Техник-технолог |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Контроль качества, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, пользователь пк, технологические карты, составление меню, ценообразования. | Обо мне | Мне 56 лет. Не кабинетный повар, не очень люблю сидеть за компьютером. Люблю готовить и творить вместе с поварами. По моему мнению, шефа без команды не может быть, если повара видят, что шеф не теоретик, а может работать и руками, появляется авторитет, становиться легче ставить задачи и добиваться их исполнения. Стрессоустойчивый, люблю рыбалку. |
|