Менеджер, администратор

Имя

Ольга

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Одинцово

Заработная плата

от 35 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

13 лет

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

39 лет   (18 октября 1985)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2016 — по настоящее время   (8 лет 6 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

Кафе "Бобро Пожаловать"

Обязанности

Контроль за работой предприятия, контроль за производственными процессами, планирование годового бюджета с последующей отчетностью по фактическим показателям.

Координация работы всех структурных подразделений предприятия.

Проведение маркетинговых исследований для отслеживания рынка и мероприятий для привлечения гостей.

Ежедневная работа над улучшением качества оказываемых услуг, введение инноваций, разработка концептуального меню, введение его в работу, ввод сезонного меню, акций и спец предложений.

Отслеживание финансовых показателей и проведение при необходимости оперативных мероприятий по улучшению рентабельности предприятия.

Полное отслеживание документооборота, связанного с деятельностью и ведение частичной бухгалтерии, разработка, оформление и ведение полного пакета документов по охране труда, технике безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Решение текущих вопросов, связанных с обеспечением бесперебойной работы кафе. Работа с кассой и на любой позиции кафе (бармен, повар, кассир).

Контроль технического состояния технологического оборудования.

Подбор персонала, проведение собеседований, обучение, ведение кадровой документации и з/платной части, планирование и ведение табеля рабочего времени.

Разработка мотивационных программ для персонала по увеличению продаж.

Полный спектр административной и финансовой части предприятия. Определение ассортимента необходимых товарно-материальных ценностей, взаимодействие с поставщиками, контроль цен, ведение переговоров, заключение договоров.

Проведение инвентаризаций и контрольных процедур.

Период работы

февраль 2014 — октябрь 2016   (2 года 9 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан "Лерой"

Обязанности

- Создание и поддержание уютной атмосферы заведения;

- Встреча гостей, индивидуальный подход к каждому гостю;

- Обеспечение культурного и качественного обслуживания посетителей;

- Прием заказов на проведение банкетов, и организация проведения банкетов;

- Составление планов работы и распределение объемов работы на день всей команды;

- Участие в обучении работников (как личном, так и профессиональном росте);

- Подбор персонала, проведение собеседований;

- Организация и сопровождение мероприятий по стажировке и адаптации новых сотрудников;

- Работа с конфликтными ситуациями;

- Соблюдение стандартов обслуживания, санитарно-гигиенических требований;

- Кассовая отчетность, сдача инкассации, инвентаризация;

- Учет и контроль рабочего времени сотрудников, составление зарплатных табелей;

- Составление полного пакета документов по Пожарной безопасности предприятия и Охране труда сотрудников, ведение журналов предприятия;

- Работа с поставщиками, составление заказов на продукцию, заключение договоров;

- Контроль прихода, расхода и перемещения товара в 1С;

- Работа с договорами, счетами, приказами, распоряжениями;

Период работы

ноябрь 2013 — февраль 2014   (4 месяца)

Должность

Продавец-консультант

Компания

Торговый Дом "Лазурит"

Обязанности

Консультирование покупателей, продажа корпусной мебели, работа в 1С, 3Д проектирование, составление отчетности.

Период работы

март 2013 — октябрь 2013   (8 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "Салон Де Густо"

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

август 2012 — март 2013   (8 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "Реми"

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Работа в баре.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

ноябрь 2011 — август 2012   (10 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "Cipollino"

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Работа в баре.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

ноябрь 2008 — август 2011   (2 года 10 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Кафе "Буфет"

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

март 2008 — ноябрь 2008   (9 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Отель The Ritz-Carlton

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

сентябрь 2006 — март 2007   (7 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Отель Park Inn Sadu

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Работа в баре.

Room servise.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Период работы

сентябрь 2005 — август 2006   (1 год)

Должность

Официант

Компания

Отель Hilton Garden Inn

Обязанности

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.

Поддержание чистоту в зале.

Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.

Прием заказов от гостя ресторана.

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции.

Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.

Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Подача заказанных блюд гостям.

Предоставление счета гостям.

Получение и контроль оплаты по счетам.

Работа в баре.

Room servise.

Осуществление руководства над помощником официанта.

Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.

Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Участие в ежемесячном переучете посуды.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Пермский Государственный Институт Искусства и Культуры

Специальность

Менеджер туризма и гостиничного бизнеса

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Составление бюджетов, составление оптимального штатного расписания, обучение правилам сервиса персонала, организация мероприятий, банкетов, ведение всей нормативной, финансовой и отчетной документации, заключение договоров с поставщиками, составление концептуального меню, контроль работы всех подразделений предприятия, проведение контрольных мероприятий, инвентаризаций, владение программой учета "R-Keeper", "1С".