Заведующий производством

Имя

Виталий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Одинцово

Заработная плата

от 130 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

5 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

42 года   (24 июля 1983)

Опыт работы

Период работы

июль 2023 — июль 2024   (1 год 1 месяц)

Должность

Старший инженер-технолог

Компания

ООО Глобалс Трейд Фуд

Обязанности

Запуск нового производства с 0.

- закупка оборудования, материалов и сырья с учетом потребности производства.

-расчет и ввод в производство новых материалов сырья и ингредиентов.

-разработка технологической документации (ттк, инструкций, журналов, чек-листов и т.д).

- подбор, обучение и адаптация нового персонала.

-разработка и выдача плана-задания на производство.

-работа в 1С (планирование, ввод, учет, приход-расход, списание сырья, материалов, ингредиенов пф и готовой продукции).

-контроль за изготовлением пф и готовой продукции согласно утвержденным ТТК.

- совместная работа со смежными отделами по усовершенствованию процессов производства.

- контроль за соблюдением инструкций по критическим контрольным точкам.

-прохождение аудитов.

-табелирование сотрудников.

Период работы

июнь 2015 — ноябрь 2016   (1 год 6 месяцев)

Должность

Заведующий производством

Компания

АО "Тандер"

Обязанности

-Открытие салатного, мясного, рыбного, кулинарного производства с нуля.

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства (изготовление мясных, рыбных, куриных и овощных полуфабрикатов) требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления продукции собственного производства, соблюдение плана-меню, и нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами, а также контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Обеспечение чистоты и контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений, оборудования.витрин.

- Составление заявок на готовую продукцию, полуфабрикаты, сырье, ингредиенты и их своевременное получение со склада.

- Контролирование сроков годности готовой продукции, сырья и полуфабрикатов.

- Бракераж готовой продукции, сырья и полуфабрикатов.

- Обеспечение на основе спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение дегустаций.

- Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета.

рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков).

- Проведение работ по повышению квалификации работников.

- Проведение плановой и внеплановой инвентаризации.

- Ведение отчетности и журналов.

Период работы

октябрь 2014 — июнь 2015   (9 месяцев)

Должность

Начальник мясного производства

Компания

ЗАО ТД "Перекресток"

Обязанности

- Организация и контроль работы персонала на производстве

- Контроль соблюдения технологического процесса изготовления полуфабрикатов

- Контроль своевременного обеспечения производства сырьем

- Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования

- Ежедневное ведение полной отчетности

- Контроль качества сырья и готовой продукции

- Проведение инвентаризации

- Организация производства мясных изделий, полуфабрикатов и горячего стола.

- Обеспечение рационального использования мясосырья.

Период работы

сентябрь 2013 — октябрь 2014   (1 год 2 месяца)

Должность

Технолог пищевого производства

Компания

ООО "Бастион м.с"

Обязанности

- Отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий

-контроль, остатков, отходов

-контроль списания, порча продукции

-контроль качества продукции

-разработки и ведение технологической документации.

-контроль соблюдения технологических карт

-контроль сроков, условий хранения

-инвентаризация

-контроль соблюдения санитарных норм на производстве

-поиск технологических решений для снижения себестоимости продукции.

-увеличение объемов производства

-руководство персоналом

-контроль за выполнением соблюдения стандартов по производству

Период работы

апрель 2012 — август 2013   (1 год 5 месяцев)

Должность

Менеджер по продажам

Компания

ООО "Ровабо"

Обязанности

Продажа технологического оборудования

- сопровождение действующей клиентской базы и поиск новых клиентов

- работа с диллерами по Москве и регионам

- ведение переговоров с клиентами на уровне первых лиц компании

- подготовка коммерческих предложений с учетом выявленных потребностей клиента

- заключение договоров

- обеспечение всего комплекса работ по выполнению условий по договору с клиентом

- проектирование и оснащение объектов питания (кафе, бары, рестораны, санатории), ведение проекта с "0"

- комплектация заказа

- контроль за доставкой и выгрузкой товара

- участие в выставках и тендерах

- контроль дебиторской задолжности

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

Мичуринский государственный аграрный университет, Мичуринск

Специальность

Технология производства и переработки с/х продукции

Образование

Среднее специальное

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Чаплыгинский аграрный колледж

Специальность

Старший агроном

Дополнительная информация

Иностранные языки

Французский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Ответственность, порядочность, быстрая обучаемость в процессе работы, энергичность, доброжелательность, коммуникабельность, целеустремленность, умение слушать и быть услышанным, желание работать и развиваться, как профессионал.Знания и навыки работы с офисной техникой.