• Руководство коллективом. • Подбор и обучение персонала; • Составление графиков работы персонала; • Контроль качества приготовленных блюд; • Приготовление блюд в соответсвии с технологическими картами; • Составление заказов на продукцию, проведение закупок, работа с поставщиками; • Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; • Контроль за соблюдением санитарных норм и правил; • Ежедневный контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, рецептур и качества всех блюд; • Еженедельное закрытие инвентаризации |