Технолог пищевого производства

Имя

Виталий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Одинцово

Заработная плата

от 130 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

41 год   (24 июля 1983)

Опыт работы

Период работы

июль 2023 — июль 2024   (1 год 1 месяц)

Должность

Старший инженер-технолог

Компания

ООО Глобалс Трейд Фуд

Обязанности

-запуск нового производства с 0.

- закупка оборудования, материалов и сырья с учетом потребности производства.

-расчет и ввод в производство новых материалов сырья и ингредиентов.

-разработка технологической документации (ттк, инструкций, журналов, чек-листов и т.д).

- подбор, обучение и адаптация нового персонала.

-разработка и выдача плана-задания на производство.

-работа в 1С (планирование, ввод, учет, приход-расход, списание сырья, материалов, ингредиенов пф и готовой продукции).

-контроль за изготовлением пф и готовой продукции согласно утвержденным ТТК.

- совместная работа со смежными отделами по усовершенствованию процессов производства.

- контроль за соблюдением инструкций по критическим контрольным точкам.

-прохождение аудитов.

-табелирование сотрудников.

Период работы

декабрь 2017 — февраль 2019   (1 год 3 месяца)

Должность

Мастер-технолог

Компания

ООО "Эко Пай Плюс"

Обязанности

Руководство деятельностью цеха в смене

- своевременное обеспечение цеха сырьем

- контроль за выполнением производственных заданий сменной в установленные сроки

-контроль качества сырья и его расход в течение смены

-соблюдение рецептур и режима технологического процесса

-Контроль за соблюдением рабочими трудовой и производственной дисциплины, санитарии и личной гигиены

-контроль за качеством выхода готовой продукции

-ведение табеля учета рабочего времени

-участие в инвентаризациях

Период работы

июнь 2015 — ноябрь 2016   (1 год 6 месяцев)

Должность

Заведующий производством

Компания

АО "Тандер"

Обязанности

-Открытие салатного, мясного, рыбного, кулинарного производства с нуля.

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства (изготовление мясных, рыбных, куриных и овощных полуфабрикатов) требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления продукции собственного производства, соблюдением плана-меню, и нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами, а также контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Обеспечение чистоты и контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производственных помещений, оборудования, витрин.

- Составление заявок на готовую продукцию, полуфабрикаты, сырье, ингредиенты и их своевременное получение со склада.

- Контролирование сроков годности готовой продукции, сырья и полуфабрикатов.

- Бракераж готовой продукции, сырья и полуфабрикатов.

- Обеспечение на основе спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение дегустаций.

- Управление персоналом (составление графиков, ведение табелей учета рабочего времени, организация работы персонала, обучение новичков).

- Проведение работ по повышению квалификации работников.

- Проведение плановой и внеплановой инвентаризации.

- Ведение отчетности и журналов.

Период работы

октябрь 2014 — июнь 2015   (9 месяцев)

Должность

Начальник мясного производства

Компания

ЗАО ТД "Перекресток"

Обязанности

- Организация и контроль работы персонала на производстве

- Контроль соблюдения технологического процесса изготовления полуфабрикатов

- Контроль своевременного обеспечения производства сырьем

- Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования

- Ежедневное ведение полной отчетности

- Контроль качества сырья и готовой продукции

- Проведение инвентаризации

- Организация производства мясных изделий, полуфабрикатов и горячего стола.

- Обеспечение рационального использования мясного сырья.

Период работы

сентябрь 2013 — октябрь 2014   (1 год 2 месяца)

Должность

Технолог пищевого производства

Компания

ООО "Бастион м.с

Обязанности

- Отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий

- контроль, остатков, отходов

- контроль списания, порча продукции

- контроль качества продукции

- разработки и ведение технологической документации.

- контроль соблюдения технологических карт

- контроль сроков, условий хранения

- инвентаризация

- контроль соблюдения санитарных норм на производстве

- поиск технологических решений для снижения себестоимости продукции.

- увеличение объемов производства

- руководство персоналом

- контроль за выполнением соблюдения стандартов по производству

Период работы

апрель 2012 — август 2013   (1 год 5 месяцев)

Должность

Менеджер по продажам

Компания

ООО "Ровабо"

Обязанности

Продажа технологического оборудования

- сопровождение действующей клиентской базы и поиск новых клиентов

- работа с диллерами по Москве и регионам

- ведение переговоров с клиентами на уровне первых лиц компании

- подготовка коммерческих предложений с учетом выявленных потребностей клиента

- заключение договоров

- обеспечение всего комплекса работ по выполнению условий по договору с клиентом

- проектирование и оснащение объектов питания (кафе, бары, рестораны, санатории), ведение проекта с "0"

- комплектация заказа

- контроль за доставкой и выгрузкой товара

- участие в выставках и тендерах

- контроль дебиторской задолжности

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

Мичуринский государственный аграрный университет

Специальность

Технология производства и переработки с/х продукции

Дополнительная информация

Иностранные языки

Французский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Ответственность, порядочность, быстрая обучаемость в процессе работы, энергичность, доброжелательность, коммуникабельность, целеустремленность, умение слушать и быть услышанным, желание работать и развиваться, как профессионал.Знания и навыки работы с офисной техникой.