Руководить производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой Разработка меню для столовой Организовывать своевременное обеспечение продовольственными товарами и участие в приемке продуктов Ведение входящей документации Обеспечивать высокий уровень эффективности производства Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации Вести учет и своевременно представлять отчетность о производственно-хозяйственной деятельности столовой. Контролировать качество приготовления пищи. Разработка всех технологических процессов Принимать активное участие во всех технологических процессах Осуществлять контроль состояния производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиенических норм |