Профессиональный опыт: Знание-европейской, русской, средиземноморской, мексиканской, и итальянской, французской кухни, фастфуд. Организация и контроль работы производства. Разработка меню. Работа с поставщиками. Составление закупок и контроль качества закупок. Контроль качества приготовления блюд. Организация и контроль” шведского стола” Организация производственного процесса с “нуля” Составление отчетной документации, составление технологических карт. Контроль себестоимости продукции. Учет движения товара на производстве. Обслуживание банкетов, фуршетов, торжеств. ИОсвоены программы R-keeper и Store House. Microsoft Word, Excel. Работа с персоналом, подбор и обучение. | 