Организация работы зала, кухни, бара; приветствие, встреча и сопровождение гостей; выполнение распоряжений и поставленных целей директора ресторана; работа с кассовым аппаратом, кассовая дисциплина; работа над положительным имиджем ресторана, контроль качества обслуживания гостей; организация, обучение и контроль работы персонала; обеспечение поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация -сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты; контроль порядка в ресторане перед началом и в конце смены; выполнение распоряжений и поставленных целей директора ресторана; - принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблемных ситуаций; - прием банкетов; - прием товара от поставщиков; - инвентаризация посуды и бара. |