О ключевой роли: Вы будете отвечать за развитие коммерческих направлений комбината питания: управление действующими объектами, запуск новых проектов, кейтеринг и доставку. От вас зависит прибыльность и масштабирование предприятия Обязанности: 1. Управление коммерческими объектами 4 ед.; - Контроль работы столовых, кафе, и других точек питания; - Анализ финансовых показателей (выручка, себестоимость, маржинальность), оптимизация затрат; - Разработка и корректировка ассортимента, ценовой политики; - Внедрение стандартов обслуживания, контроль качества продукции. 2. Кейтеринг и организация мероприятий - Полный цикл выездного обслуживания (корпоративы, городские мероприятия, фуршеты); - Переговоры с клиентами, подготовка коммерческих предложений, расчет себестоимости; - Организация логистики, закупка продуктов, хоз товаров управление выездными водителями, официантами; - Контроль исполнения заказов и обратной связи от клиентов. 3. Доставка и сервис "на вынос" - Развитие направления доставки: работа с агрегаторами (Яндекс.Еда, Delivery Club), собственными курьерами; - Оптимизация упаковки и логистики для минимизации потерь; - Анализ спроса, формирование спецпредложений. 4. Запуск новых точек питания - Открытие объектов "под ключ"; - Разработка концепции, меню, стандартов работы; - Подбор и обучение персонала, закупка оборудования; - Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, пожарная инспекция). 5. Развитие коммерческого направления - Поиск новых партнеров (офисные центры, учебные заведения, ТРЦ); - Участие в тендерах на организацию питания; - Внедрение маркетинговых стратегий для привлечения клиентов. | 