Шеф-повар

МАУ "Комбинат питания "Доброе кафе"

Условия работы

Город

Одинцово, Ул. Молодежная, дом 17   –   на карте

Заработная плата

от 120 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание, обучение

Условия

Условия:

- Работа в городе Одинцово, Московская область;

- Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;

- Стабильная заработная плата, от 120 000 на руки;

- График работы: 5/2 (переработки в выходные оплачиваются дополнительно).

- Бесплатное питание сотрудников за счет организации;

- Подарки для детей сотрудников на праздники и Новый год;

- Возможность профессионального развития и карьерного роста;

- Дружный, позитивный и сплоченный коллектив.

Для творческих поваров - свобода в реализации идей!

Откликайтесь с резюме и примером своего меню.

Обязанности

Обязанности:

-Управление кухней- организация работы поварской бригады, контроль соблюдения технологических процессов и стандартов приготовления блюд;

-Разработка меню- создание, обновление и оптимизация ассортимента с учетом сезонности, спроса и рентабельности;

-Контроль качества- дегустация блюд, проверка свежести продуктов, соответствие рецептурам и нормам СанПиН;

-Прием и заказ продуктов- взаимодействие с поставщиками, контроль сроков и условий хранения, минимизация потерь;

-Финансовая ответственность- расчет себестоимости блюд, контроль расходов, снижение пищевых отходов;

-Обучение персонала- проведение инструктажей, стажировок, повышение квалификации команды;

-Инвентаризация и отчетность- ведение документов по списанию, учету продуктов, подготовка отчетов для руководства;

-Работа с оборудованием- контроль исправности техники, замена/ремонт инвентаря.

-Участие в маркетинге- помощь в продвижении заведения через уникальные блюда, акции, мастер-классы;

-Соблюдение безопасности- обеспечение норм охраны труда и противопожарной защиты на кухне;

-Помощь управляющему в решении текущих вопросов.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 1 года

Требования

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет (рестораны, кафе, кейтеринг);

- Профильное образование (кулинарное или технологическое);

- Знание современных трендов гастрономии, авторские наработки;

- Уверенное владение кухонным оборудованием и техниками приготовления;

- Навыки управления командой, стрессоустойчивость;

- Понимание фуд-костинга и основ закупочной логистики.

Будет плюсом:

- Опыт работы с нуля (запуск кухни, подбор команды);

- Знание HACCP, международных стандартов;

- Портфолио с авторскими блюдами.